-10%

Ψωμί και ζύμες

Περισσότερες Πληροφορίες
Συγγραφέας:	Καραγιάννης, Γιώργος, μάγειρας
ISBN (13):	9786185049423
ISBN:	978-618-5049-42-2
Εκδότης:	Ψύχαλος
Ημ. 1ης Έκδοσης:	2016-03-01
Σελίδες:	368
Διαστάσεις:	24χ15
Κατηγορία βιβλίου:	Διατροφή-Δίαιτα

30,00 € Ειδική Τιμή 27,00 €

Άμεσα διαθέσιμο

Χρειάστηκαν τρία χρόνια συγγραφής, αμέτρητες ώρες έρευνας και δοκιμές ετών, για την ολοκλήρωση του βιβλίου Ψωμί και Ζύμες. Ο συγγραφέας Γιώργος Καραγιάννης παρουσιάζει 130 επιλεγμένες συνταγές, που καλύπτουν τις ανάγκες του επαγγελματία αρτοποιού, αλλά και τις απορίες κάθε ερασιτέχνη λάτρη της τέχνης του ψωμιού. Στο βιβλίο αναλύονται, λεπτομερώς, όλες οι μέθοδοι και οι τεχνικές της αρτοποιίας, το ψήσιμο, η αποθήκευση, η σωστή χρήση των πρώτων υλών, οι αλευρόμυλοι, το φυσικό προζύμι καθώς και η χρήση της βιομηχανοποιημένης μαγιάς. Τέλος, στο κεφάλαιο των συνταγών, περιγράφονται αναλυτικά όλα τα είδη ψωμιού από το χωριάτικο, το πολύσπορο, το ολικής και... Περισσότερα