Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
| Συγγραφέας: | Γιάννης Τσάκνης |
|---|---|
| ISBN (13): | 9786182212097 |
| ISBN: | 978-618-221-209-7 |
| Εκδότης: | Εκδόσεις Τζιόλα |
| Ημ. 1ης Έκδοσης: | 2018-11-19 |
| Σελίδες: | 720 |
| Διαστάσεις: | 24x17 |
| Εξώφυλλο: | Σκληρό εξώφυλλο |
| Κατηγορία βιβλίου: | Management, Διατροφή-Δίαιτα, Κρασί-Ποτά |
59,27 €
Ειδική Τιμή
50,38 €
Άμεσα διαθέσιμο
Πρόλογος - Γενικές αρχές - Ποιότητα - Συστήματα περιβαλλοντικής διαχείρισης - Το σύστημα HACCP «Η ισχύς εν τη ενώσει» - Ανάπτυξη και εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων κατά το EN ISO 22000:2018 σε κουζίνα ξενοδοχείου - Εφαρμογή του συστήματος HACCP σε μη αλκοολούχα ποτά (συμπυκνώματα χυμών) - Το πρότυπο British Retail Consortium (BRC) - Το πρότυπο International Food Standard (IFS) - Το πρότυπο Halal - Σύστημα Kosher - Συστήματα ολοκληρωμένης διαχείρισης – Πιστοποίηση αγροτικών προϊόντων - Άλλα ευρωπαϊκά και διεθνή πρότυπα - Σχεδιασμός εργοστασίων τροφίμων με προδιαγραφές HACCP - Ανθρακικό αποτύπωμα τροφίμων - Βιβλιογραφία - Ευρετήριο
