Μάρκετινγκ οίνου και αποσταγμάτων

Το βιβλίο αυτό ασχολείται με τα ιδιαίτερα ζητήματα που απασχολούν το μάρκετινγκ στον κλάδο του "Οίνου και των οινικών αποσταγμάτων". Σ' ένα εθνικό και διεθνές περιβάλλον όλο και πιο δύσκολο, έγινε αναπόφευκτη για τους επαγγελματίες του κρασιού και των οινικών αποσταγμάτων η προσφυγή στο μάρκετινγκ και στις ειδικές τεχνικές πώλησης προκειμένου να προωθήσουν τα προϊόντα τους. Η "ποιότητα" παραμένει απαραίτητη, αλλά δεν αρκεί πια σήμερα. Είναι επιτακτική ανάγκη να αναπτύξουν τις γνώσεις τους στην πώληση εξίσου με τις γνώσεις τους στην παραγωγή. Αυτό το βιβλίο μεθοδολογίας παρουσιάζει με συγκεκριμένο και σαφή τρόπο όλα εκείνα τα εργαλεία που απαιτούνται για τη λήψη αποφάσεων, την πραγματοποίηση, παρακολούθηση και έλεγχο των ενεργειών που χρειάζεται να κάνει ο επαγγελματίας και που θα του επιτρέψουν: 1. να τοποθετήσει το κρασί που θέλει να πουλήσει, μελετώντας την αγορά και προσαρμόζοντας την τοποθέτηση στα κίνητρα της πελατείας-στόχου μέσω ενός ολοκληρωμένου μίγματος μάρκετινγκ (προϊόν, τιμή, διανομή, προώθηση) 2. να διαθέσει στην αγορά το κρασί, επιλέγοντας ανάλογα με τα κανάλια διανομής τις τεχνικές και τα κατάλληλα εργαλεία υποστήριξης της πώλησης, (φυλλάδια, κάρτες προϊόντος, ερωτηματολόγια γευσιγνωσίας, οργάνωση του stand...) Σ' αυτή τη νέα εμπλουτισμένη έκδοση συνδυάζονται περισσότερες τεχνικές στρατηγικής και παραδείγματα καθώς και μέσα και εργαλεία μάρκετινγκ. Περιεχόμενα: Εισαγωγή 1 Ο κλάδος του κρασιού 1.1 Τα νούμερα κλειδιά 1.2 Η ταξινόμηση των κρασιών 1.2.1 Η ταξινόμηση των κρασιών στη Γαλλία 1.3 Η οργάνωση του κλάδου 1.3.1 Η κάθετη οργάνωση ανά προϊόν 1.3.2.Εγκάρσια οργάνωση 1.4 Οι κύριες αγορές 1.4.1 Η εθνική αγορά 1.4.2 Η σπουδαιότητα της εξαγωγής Σύνοψη Α. Το Μάρκετινγκ των αμπελοοινικών προϊόντων 2 Ορισμοί και ιδιαιτερότητες 2.1 Το μάρκετινγκ 2.1.1 Ορισμοί 2.1.2 Ιστορικό 2.1.3 Οι ιδιαιτερότητες του μάρκετινγκ του κρασιού 2.2 Οι αρχές μάρκετινγκ 2.2.1 Η τμηματοποίηση 2.2.2 Η επιλογή του στόχου 2.2.3 Η τοποθέτηση του προϊόντος Σύνοψη 3 Επιτυχημένο διαγνωστικό εξωτερικό μάρκετινγκ 3.1 Γνώση της αγοράς 3.1.1 Η συλλογή των δεδομένων 3.1.2 Το πάνελ διανομής 3.1.3 Το πάνελ καταναλωτής 3.1.4 Τα μακροοικονομικά δεδομένα του κλάδου 3.2 Γνώση των πρωταγωνιστικών της αγοράς 3.2.1 Γνώση των πρωταγωνιστών της αγοράς 3.2.2 Δευτερογενείς συναλλασσόμενοι 3.3 Οι δώδεκα ερωτήσεις κλειδιά για να αναλύσει κάποιος την αγορά του Σύνοψη 4 Το μίγμα μάρκετινγκ των κρασιών (Προϊόν, τιμή, διανομή, διαφήμιση) 4.1 Το προϊόν "κρασί" στο μάρκετινγκ 4.1.1 Τα εσωτερικά χαρακτηριστικά του προϊόντες «κρασί» 4.1.2 Η φιάλη 4.1.3 Η ετικέτα 4.1.4 Ο φελλός και το πώμα 4.1.5 Η εξωτερική συσκευασία 4.1.6 Η μάρκα 4.1.7 Η ιστορία 4.1.8 Οι υπηρεσίες 4.2 Η τιμή 4.2.1 Η ευαισθησία στην τιμή 4.2.2 Οι τιμές και τα κυκλώματα διανομής 4.2.3 Η παρουσίαση της τιμής 4.3 Η διανομή 4.3.1 Η άμεση πώληση 4.3.2 Οι ιδιοκτήτες κάβας 4.3.3 Η μεγάλη διανομή 4.3.4 Το κύκλωμα CHR (καφέ, ξενοδοχεία, εστιατόρια) 4.3.5 Η πώληση δι΄ αλληλογραφίας (VPC) 4.3.6 Το on-line εμπόριο 4.3.7 Η εξαγωγή: το διεθνές εμπόριο 4.4 Η προώθηση 4.4.1 Η συνολική προώθηση: Η κατασκευή μιας εικόνας 4.4.2 Η στρατηγική προώθησης 4.4.3 Η προώθηση μέσων 4.4.4 Η προώθηση εκτός μέσων 4.4.5 Παραδείγματα πιθανών δράσεων επικοινωνίας 4.5 Παράδειγμα ενός ολοκληρωμένου μίγματος μάρκετινγκ Σύνοψη 5 Οι μελέτες μάρκετινγκ 5.1 Ο πειραματισμός 5.2 Η παρατήρηση 5.3 Οι ποιοτικές μελέτες 5.4 Οι ποσοτικές μελέτες 5.4.1 Τα δυνατά σημεία 5.4.2 Τα αδύνατα σημεία 5.4.3 Οι παράγοντες που αλλοιώνουν το αποτέλεσμα 5.4.4 Οι μεθοδολογικές αρχές 5.4.5 Οι τεχνικές δειγματοληψίας 5.4.6 Πώς να κατασκευάσουμε ένα ερωτηματολόγιο 5.4.7 Ένα παράδειγμα: το Floc de Gasgogne Σύνοψη 6 Στρατηγική και πλάνο μάρκετινγκ, Στρατηγική εξαγωγής 6.1 Στρατηγική εξαγωγής 6.1.1 Εσωτερική ανάλυση της επιχείρησης/του κλάδου 6.1.2 Το συμπέρασμα της ανάλυσης 6.1.3 Η στρατηγική μάρκετινγκ 6.1.4 Το πλάνο μάρκετινγκ 6.2 Το χτίσιμο μιας εμπορικής στρατηγικής εξαγωγών 6.3 Παρουσίαση μιας περίπτωσης που πραγματοποιήθηκε από τη Sopexa Λιγότερα