Γεύσεις της λακωνικής γης
| Συγγραφέας: | Καράμπελα, Μαρία |
|---|---|
| ISBN (13): | 9789601648521 |
| ISBN: | 978-960-16-4852-6 |
| Εκδότης: | Εκδόσεις Πατάκη |
| Ημ. 1ης Έκδοσης: | 2015 |
| Σελίδες: | 224 |
| Διαστάσεις: | 22χ17 |
| Κατηγορία βιβλίου: | Μαγειρική |
17,70 €
Ειδική Τιμή
12,39 €
Άμεσα διαθέσιμο
Η σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά, και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δεν συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός.Το ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε όσπρια, λαχανικά, ψάρια και η περιορισμένη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό,... Περισσότερα
Σχετικά προϊόντα
